Chocolatier-confiseur
Fabrication artisanale de chocolats et confiseries
Demande stableC'est quoi ce métier ?
Le chocolatier fabrique chocolats et confiseries artisanales. CAP Chocolatier. Métier créatif gourmand. Salaires moyens. Saisonnalité forte (Noël, Pâques). Installation possible mais concurrentiel.
Tes missions au quotidien
- Fabriquer chocolats artisanaux
- Créer pralinés et ganaches
- Réaliser confiseries
- Tempérer chocolat
- Décorer pièces chocolat
- Vendre créations
Une journée type
Compétences clés
ChocolaterieTempérageGanachesConfiserieDécorationHygiène HACCP
Les + du métier
- Métier créatif gourmand
- Satisfaction créations
- Fêtes prestigieuses
- Diversité chocolats
Les défis
- Salaires moyens (20-30K€)
- Saisonnalité intense (Noël/Pâques)
- Chaleur atelier
- Horaires chargés fêtes
- Concurrence industrie
Perspectives d'avenir
Métier créatif passion. Saisonnalité forte (Noël/Pâques 60% CA). Installation 50-120K€. Concurrence industrielle. Premium se développe.
Salaires bruts annuels
Débutant20-23K€
Confirmé (5 ans)23-30K€
Expert (10+ ans)?
Qualités requises
CréativitéPrécisionSens esthétiqueGourmandiseDextéritéRésistance chaleur
Formations
CAP
- • CAP Chocolatier-confiseur
- • BTM Chocolatier
- • MC Pâtisserie-chocolaterie
Secteurs qui recrutent
Chocolateries artisanalesPâtisseries-chocolateriesGrandes maisons (Valrhona, Lenôtre)
Évolutions possibles
- Chocolatier ouvrier
- Chocolatier confirmé
- Chef chocolatier
- Artisan chocolatier
Ce métier t'intéresse ?
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